Wagyu Flap Meat

Das Flap Meat liegt im Bereich des schrägen Bauchmuskels. Es zeichnet sich durch intensiven Fleischgeschmack aus.
Bei entsprechender Zubereitung genießt ihr einen butterzarten Biss mit buttriger, leicht süßlichem  Aroma und knuspriger Grillkruste.

Zubereitung des Flap Meats

1. Das Flap Meat etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Das Fleisch mit hochwertigem Meersalz einreiben, um eine schöne Kruste zu erhalten.
3. Das Flap Meat auf den gut vorgeheizten Grill oder in eine gut erhitzte Guss- oder Grillpfanne legen, zuvor etwas Nussbutter hinzufügen.
4. Das Fleisch von beiden Seiten etwa 2,5 Minuten scharf anbraten.
5. Anschließend das Fleisch für etwa 10 Minuten in den auf 80 Grad vorgeheizten Backofen geben, bis eine Kerntemperatur von 55-57 Grad erreicht ist.
6. Das Flap Meat aus dem Ofen nehmen und etwa 2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Steak verteilen und beim Anschneiden nicht austreten.

Bon Appétit!

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Produktdetails: 

• Rasse: 100% Fullblood Wagyu Rind
• Herkunft: geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Münster
• Fütterung: Weidegras / Heu / Mais / Mineralien
• Reifung: wet - aged
• Haltbarkeit: siehe Etikett
• Verpackung: Vakuum