Wagyu Onglet
Sonderpreis Preis €63,84
19,50 € / 100g
Normaler PreisDer verborgene Schatz des Wagyu-Rindes
Das Wagyu Onglet, auch bekannt als Hanging Tender oder Nierenzapfen, ist ein echtes Juwel unter den Cuts. Mit seiner außergewöhnlichen Marmorierung und den intensiv nussigen Aromen bietet es ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Die zarte Textur macht es zu einem kulinarischen Meisterwerk, das jeden Bissen unvergesslich macht.
Das Besondere an unserem Wagyu Onglet
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Intensive Aromen: Der nussige Geschmack und die natürliche Fettstruktur sorgen für einen unvergleichlichen Genuss.
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Zartheit auf höchstem Niveau: Die feine Struktur und die richtige Zubereitung bringen die beste Seite dieses Cuts zur Geltung.
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Ein seltener Cut: Ein Highlight für Kenner und Fleischliebhaber, die das Besondere schätzen.
Zubereitungstipp
- Vorbereitung: Das Onglet 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen und gegebenenfalls Silberhaut oder Sehnen entfernen.
- Anbraten: Gusseiserne Pfanne erhitzen, Wagyu Münster Brat- und Frittierfett hinzugeben und das Onglet 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- Nachgaren: Im vorgeheizten Ofen bei 120°C auf eine Kerntemperatur von 56–58°C bringen (medium rare).
- Ruhen lassen: Das Fleisch 2–3 Minuten ruhen lassen und anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Serviervorschlag
Genieße das Onglet auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree mit einem Hauch Trüffelöl, dazu angerösteter grüner Spargel und eine Portweinreduktion. Perfekt abgerundet mit einem kräftigen Rotwein wie unserem Maialon aus dem Hause Zio Porco (nur im Hofladen erhältlich).
Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir für dieses Produkt die Nutzung eines Fleischthermometers wie den Meater +.
Liefer- und Verpackungsdetails
❄️ Tiefgekühlt geliefert: Dieses Produkt kommt in einer nachhaltigen Isolierbox mit Trockeneis direkt zu dir nach Hause.
✓ Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-5 Tage
Produktdetails
- Rasse: 100% Fullblood Wagyu Rind
- Herkunft: Geboren, aufgewachsen und geschlachtet in Münster
- Fütterung: Weidegras, Heu, Mais und Mineralien
- Reifung: Wet-aged
- Haltbarkeit: Siehe Etikett
- Verpackung: Vakuumversiegelt
Lass dich von diesem besonderen Cut begeistern und entdecke, warum das Onglet ein Geheimtipp unter echten Fleischkennern ist.